Receptai
Daugiau nuotraukų
Morenginis obuolių pyragas
Jeigu įprastas obuolių pyragas jums jau pabodo, o galbūt tiesiog norėtumėme išbandyti kažką naujo ir pagerinti savo įgūdžius, rekomenduojame pasitreniruoti patiems pasiruošiant sviestinę tešlą ir išsiplakant įspūdingą morenginę pyrago kepurę.
Tešlai reikės
- 0,5 stiklinės „Malsenos“ aukščiausios rūšies kvietinių miltų 550D (190 g)
- 1/2 stiklinės sviesto (115 g)
- 3 arbatinių šaukštelių konditerinio cukraus (25 g)
- žiupsnelio druskos
- 4 didelių kiaušinių trynių
- 1 valgomojo šaukšto šalto vandens
Obuolių įdarui reikės
- 2 kg, apie 11 didelių obuolių
- 1 arbatinio šaukštelio sviesto
- 5 šaukštų rudojo cukraus
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 valgomojo šaukšto vanilės ekstrakto arba 1 valgomojo
- šaukšto vanilinio cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
Morengui reikės
- 4 didelių kiaušinių baltymų 140 g
- 3/4 puodelio labai smulkaus cukraus (150 g)
- žiupsnelio druskos
Paruošimas
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Miltus išmaišykite su cukrumi ir druska. Sudėkite šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir kiaušinių trynius. Pirštų galiukais įtrinkite sviestą į miltų mišinį, kol susidarys trupiniai. Įpilkite šalto vandens, greitai minkykite, kol iš tešlos susidarys vientisas rutuliukas. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 val.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą, įpilkite cukraus, citrinos sulčių, vanilės ekstrakto ir cinamono. Virkite minutę (skystis turėtų šiek tiek išgaruoti). Suberkite supjaustytus obuolius ir kepkite pamaišydami, kol suminkštės. Svarbu, kad obuoliai nebūtų vandeningi. Leiskite atvėsti.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padėkite ją ant kepimo popieriaus ir iškočiokite apskritimą, didesnį už pyrago skardos skersmenį. Iškočiotą tešlą kartu su kepimo popieriumi perkelkite į skardą. Tešlą gausiai apibarstykite miltais. Kelis kartus šakute pabadykite tešlos dugną.
- Ant tešlos pilkite atvėsusių obuolių masę. Įdėkite kepimo formą į šaldytuvą. Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių (funkcija su ventiliatoriumi).
- Į kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite dideliu greičiu, kol susidarys purus morengas. Lėtai pilkite cukrų ir toliau maišykite, kol masė taps tanki ir blizgi.
- Ant obuolių paskleiskite šią masę, išlyginkite paviršių. Įdėkite obuolių pyragą į orkaitę ir kepkite 50-60 minučių. Morengas turi būti traškus iš viršaus ir minkštas iš vidaus, tešlos pluta visiškai iškepusi. Jei morengas nėra traškus, galite kepti dar 10 minučių. Prieš pjaustant palaukite, kol atvės.
Turite klausimų? Parašykite mums!
Plačiau:
Sekite naujienas:
Informuojame, kad šioje interneto svetainėje yra naudojami slapukai. Paspaudę mygtuką Sutinku arba naršydami toliau patvirtinsite savo sutikimą dėl slapukų naudojimo. Bet kada galėsite atšaukti savo sutikimą pakeisdami interneto naršyklės nustatymus ir ištrindami įrašytus slapukus. Detalesnė informacija pateikiama privatumo politikoje.
Sutinku